株式会社 うすい中華

広島市東区矢賀の麺工房「うすい中華」創業以来半世紀
愛され続けた麺どころの味を是非味わってみて下さい。

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広島ラーメンとは

広島ラーメンのルーツ・魅力

 

広島ラーメン

 
戦後、原爆投下により焼け野原になった広島において
市民の復興の原動力になったのが 当時数多くあった屋台だと言われています。
その中に 現在の広島風お好み焼のルーツといわれる 一銭洋食や
中国人が営んだ中華そばの屋台もあったのです。
まさにその中華そば屋台こそが広島ラーメンの始まりであります。
 
豚骨と鶏がらで丁寧にとったスープは白濁しているけれども臭みも無く独特の旨みをもっています。
その秘密はスープをとる時に一緒に煮る野菜の甘みと隠し味の海産物。
そこにチャーシューを炊いた醤油を合わせて やさしいとんこつ醤油スープの完成。
そのスープに良く合う コシが強く弾力も強い 中細麺
ここに広島の風土と人情が生んだやさしい広島ラーメンが出来上がりました。
 
初めの一口のインパクトが問われる昨今のラーメンにおいて
ラーメンのすべて 麺だけでなくスープの最後の一滴を飲み干し
美味かったと思えるそんなラーメンです
 
豚骨醤油らーめんは 徳島ラーメン 和歌山ラーメンを代表に関東でも最近は多くみられます。
しかし、広島ラーメンは そのルーツ 風土 環境の違いから独自のラーメン文化を形成しました。
 
子供にもお年寄りにも 一人でも家族とでも 大好きな人と二人でも たくさんの仲間とでも
うれしい時も かなしい時も 昼も夜も 誰とでもどんな時でも
そのすべてを包んでくれる そんなやさしい ラーメンなのです。
 
一度食べたら あなたも きっと また食べたいと そう思ってくれるでしょう。

 

 

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ラーメン

 

ラーメン